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新聞 健康醫療百科
沒時間吃早餐?研究:杏仁補充能量
文/編輯部 |《現代保險》雜誌 | 2019.01.08 (新聞)

現代人工作忙碌,起床趕上班都來不及了,哪有時間好好吃早餐?但有研究指出,不愛吃早餐的人,可以杏仁取代,因為杏仁含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素E等,是代替早餐的好選擇。

美國加州大學美熹德分校研究團隊將73名不愛吃早餐的大一新生分為兩組,一組連續8周早上吃56克杏仁(共320卡路里)、另一組每天早上吃5片全麥餅乾(共338卡路里),4~8周後,進行血漿採樣、量體重。

結果顯示,雖然兩組學生體重都增加,但吃餅乾的學生食用後2小時的血糖比吃杏仁的學生低,無法支撐過大活動量;此外,人類細胞若停止對激素反應時,就會產生胰島素抗體,是糖尿病早期徵兆,研究發現吃杏仁的學生胰島素抗體的抵抗率比另一組低34%。顯見吃杏仁是不錯的能量來源。

 

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