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新聞 健康醫療百科
吃肉這樣吃最健康!醫師:腳愈少的愈好
文/編輯部 |《現代保險》雜誌 | 2019.05.10 (新聞)

你是無肉不歡的嗜肉族嗎?

研究指出,紅肉含有肉鹼及高飽和脂肪酸,因此比白肉更容易增加罹患心血管疾病及大腸癌的機率,「腳愈少的肉愈好,四隻腳的牛羊,比不上兩隻腳的雞鴨,更比不上沒有腳的魚,」醫師建議,怕胖、膽固醇過高可多攝取白肉。

「但是紅肉並非毫無價值!」雖然論營養價值,白肉大於紅肉,但紅肉也有其獨有的營養物質──「鐵」,像是貧血的人就需要常吃鐵質較高的牛、羊,很多心衰竭病人缺乏鐵質,含鐵的紅肉就是很好的選擇。

「吃」可以滋補養身,從中醫角度看,雞、鴨、鵝、豬、羊、牛、魚、海鮮各有所補,中醫師說,牛肉可壯筋骨,貧血、身體較虛弱時可多吃,而羊肉大熱,可以溫補溫養身體,一般冬天會進補羊肉爐暖暖身體,此外羊肉有止痛功能,生產完的婦女缺血、肚子痛,可以食用當歸生薑羊肉補身。

至於家禽類(雞鴨鵝),因為碰水所以屬性較寒,食用可改善水腫狀況,幫助排出水分。

 

 

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